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速冻食品的加工过程(上)

  在大多数人们的心目中,会认为越是新鲜的食物,营养以及口感就会越好,其实这是比较片面的看法。近年来出现了一种速冻食品,彻底颠覆了人们的这个认识。而速冻食品的价格往往要比新鲜的食物要高很多。
 
  价格要高的原因主要是由于制作的成本以及步骤要繁琐很多,尤其是一些水果蔬菜类的,在种植挑选的过程中,要求也会高很多。这样一来就会筛选掉很多质量不过关的一部分,生产制作的成本自然要高出很多了。另外营养成分上也能保存的较好。
 
  对于一些季节性比较强的果蔬类,如果想要在其他季节吃到,那么就只能采用当今的冷冻技术,可以很好的保存其原有的味道以及营养成分。然而,这些速冻食物对于温度的要求是非常高的,达不到的情况下,就会容易变质。
 

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